Kolagen an lajman itilize kòm yon aditif manje nan pwodwi vyann, pwodwi letye, bagay dous ak pwodwi boulanjri.

Kolagen an lajman itilize kòm yon aditif manje nan pwodwi vyann, pwodwi letye, bagay dous ak pwodwi boulanjri.

Nan pwodui vyann, kolagen an se yon bon amelyoratè vyann. Li fè pwodui vyann yo pi fre ak pi sansib, epi yo souvan itilize li nan pwodui vyann tankou janbon, sosis ak manje nan bwat.

Kolajèn nan ka lajman itilize nan pwodui letye tankou lèt fre, yogout, bwason ki gen lèt ak lèt ​​an poud. Kolajèn nan pa sèlman ka ogmante eleman nitritif pwoteyin ki nan pwodui letye yo, men tou li ka amelyore gou pwodui letye yo, sa ki fè yo pi dous e pi santi bon. Kounye a, pwodui letye ki gen kolajèn ajoute yo pi renmen epi yo fè lwanj pa konsomatè yo sou mache a.

Nan pwodui boulanjri sirèt, kolagen an ka itilize kòm yon aditif pou amelyore pwopriyete kimen ak emulsifikasyon pwodui boulanjri yo, amelyore sede pwodwi a, epi fè estrikti entèn pwodwi a delika, mou ak elastik, epi gou a imid ak rafrechisan.

Kolagen pou sante zo, efè sou dansite ak fòs zo, efè sou fòs jwenti, doulè ak anflamasyon.

Kò imen an gen osteoklas ak osteoblas. Lè kantite osteoklas la wo, li pral anpeche rezorpsyon zo. Osteoblas yo pral kontribye nan pwopagasyon selil yo, pwovoke sentèz kolagen an, epi kenbe mekanis ekstraselilè yo. Peptid kolagen yo fasilite osteoblastojènèz. Zo a konpoze sitou de matris mineral ak matris òganik, kote kolagen an reprezante 85%-90% nan matris òganik la, kidonk konsomasyon nou an nan peptid kolagen ase fezab pou sante zo yo. Piske peryòd reparasyon zo a relativman long, etid klinik yo te montre ke dòz peptid kolagen an pral rive nan 10 gram pa jou, epi sik konsomasyon an se 12 a 24 semèn, ki itil pou sante zo ak jwenti yo.

Pwoteyin se yon eleman nitritif byen koni nan nitrisyon espòtif, epi peptid kolagen yo se pwoteyin ki efikas anpil pou nitrisyon espòtif, fasil pou dijere ak absòbe, epi yo gen yon konpozisyon asid amine inik. Fonksyon misk depann de pwodiksyon enèji, epi peptid kolagen yo ede kontraksyon misk ak pèfòmans atletik atravè yon melanj inik asid amine. Kreatin konpoze de glisin, arginine, ak metyonin, ki ede misk yo kontrakte pandan antrennman gwo entansite. Konpare ak plis pwoteyin laktoseròm ki itilize nan pwodwi nitrisyon espòtif ki deja egziste yo, peptid kolagen yo ka bay gwo konsantrasyon glisin ak arginine, ki fezab pou fòmasyon kreatin.